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黑米糕的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-19 03:42:33  阅读:7306+ 来源:本站原创 作者:桂纶镁

健康功效

黑米:明目、暖肝、健脾

食材用料

黑米相克食物 玉米油
细砂糖 蛋黄
蛋清

黑米糕的做法

  • 1.黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。

  • 2.打入两个蛋黄。

  • 3.搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。

  • 4.蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。

  • 5.分三次把蛋白和米糊切拌均匀。

  • 6.最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。

  • 7.倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。

  • 8.这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。

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