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麻辣鸭脖的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-09-19 03:22:50  阅读:7331+ 来源:本站原创 作者:戴佩妮

健康功效

花椒:温中、止泻、止痛
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

鸭脖5根花椒一小把
干辣椒适量相克食物 白芝麻一小把
一大块相克食物冰糖4颗相克食物
卤味包一份酱油一汤勺
料酒一汤勺适量相克食物

麻辣鸭脖的做法

  • 1.备料,花椒,辣椒,冰糖,葱段,姜块,老抽酱油,料酒,卤味包(含红曲米)卤味包中含盐。

  • 2.鸭脖洗净,锅内烧开水时放入姜块,料酒,水开后放入洗净的鸭脖焯一下,待无血水泡沫后,捞出冷水浸泡。

  • 3.洗净锅子,加入水,花椒,辣椒,姜块,冰糖,老抽酱油,料酒,卤味包,葱段。待卤味汤烧开。

  • 4.根据卤味汤的颜色来确定下是否还需要添加老抽。

  • 5.将鸭脖,卤味汤料全都放入高压锅内,确保汤没过鸭脖,然后压10分钟。

  • 6.压完后,将锅子放气,打开盖子,不要急着取出,让鸭脖在卤味汤料中继续浸泡,如果不急就一直泡到汤变常温为止。

  • 7.待鸭脖凉后取出放置,直到鸭脖表面的汤汁自然干。切段装盘,撒上白芝麻。来吃吧,麻辣鲜香,非常入味。

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