食材用料
1蛋清750g | 2塔塔粉10g |
3炼乳50g | 4盐8g |
6低筋粉400g | 7速发蛋糕油60g |
8奶油50g | 9牛奶香粉7.5g |
5砂糖320g |
天使蛋糕的做法
1.8L多功能搅拌器1-2-3-4-5拌匀
2.加6和9拌匀
3.加入7打发,比重0.48
4.加入8(溶至60℃)拌匀
5.入膜50克,中间挤果馅
6.入炉,下面烤盘隔水,上面烤盘腾空,上火180下火200约25分钟
1蛋清750g | 2塔塔粉10g |
3炼乳50g | 4盐8g |
6低筋粉400g | 7速发蛋糕油60g |
8奶油50g | 9牛奶香粉7.5g |
5砂糖320g |
1.8L多功能搅拌器1-2-3-4-5拌匀
2.加6和9拌匀
3.加入7打发,比重0.48
4.加入8(溶至60℃)拌匀
5.入膜50克,中间挤果馅
6.入炉,下面烤盘隔水,上面烤盘腾空,上火180下火200约25分钟
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