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韭香鸡蛋灌饼的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-31 00:58:32  阅读:447+ 来源:本站原创 作者:郑嘉颖

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
韭菜:温中、补肾、解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

面粉鸡蛋相克食物
韭菜相克食物 开水
凉水 玉米油
食盐胡椒粉

韭香鸡蛋灌饼的做法

  • 1.原料图。

  • 2.面粉倒入盆中,先缓缓加入开水,边加边用用筷子搅拌成絮状,接着加入凉水继续搅拌。

  • 3.然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置半小时。

  • 4.10克玉米油,10克面粉,搅拌成油酥备用。

  • 5.饧好的面团揉成长条,并分为小份。

  • 6.取一份整形成圆形,按扁擀成较厚的小圆饼。

  • 7.抹上一层油酥。(边缘剩一点不抹)

  • 8.像包包子一样包起来,收口朝下,按扁。依次做好后,盖起保鲜膜再饧20分钟。

  • 9.鸡蛋磕入碗中,加入适量食盐和胡椒粉,搅拌均匀后,加入切好的韭菜末拌匀。

  • 10.依次把面团,擀成薄饼。

  • 11.小火热锅,并刷一层薄油,放入面饼,煎至表面起一些小泡泡。

  • 12.翻一面继续煎,等面饼鼓起一个大泡时,用筷子从戳个洞。

  • 13.灌入韭菜鸡蛋液。

  • 14.煎至蛋液凝固。(这时可以看见饼里面黄色的鸡蛋和绿色的韭菜)

  • 15.翻面继续煎熟即可。煎好的鸡蛋灌饼可以直接卷起来食用,也可抹上自己喜欢的酱料,再包上配菜一起吃。

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