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嫩滑蒸水蛋的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-10-30 13:01:44  阅读:9280+ 来源:本站原创 作者:霍思燕

食材用料

土鸡蛋2个 温水与蛋液一样多
李锦记天成一味特级酱油适量 葱花少许
猪油(可省略)一点点 过滤网1个
筷子1双2个
耐高温保鲜膜或盘子1张或1个

嫩滑蒸水蛋的做法

  • 1.蒸水蛋表面淋入的提味鲜香的生抽来自李锦记。

  • 2.准备两个土鸡蛋,一根葱和生抽。

  • 3.准备两个一两大的盛饭用的碗,一个碗中磕入鸡蛋,另一个碗盛和鸡蛋液一样多的温水。蛋液和水的比例为1:1-1:2,根据个人喜欢的嫩滑程度选择即可。

  • 4.蛋液用筷子打散,并充分搅打均匀。

  • 5.搅匀后再边倒入温水边用筷子搅拌均匀。

  • 6.再用筷子挑一点猪油加入搅匀,搅匀后表面会有很多泡泡。
    猪油可加可不加,浙江那边蒸水蛋喜欢加点猪油提香,也是我从小吃到大的口味。

  • 7.取一漏网放在另一个碗上,把搅匀后的蛋液到滤网上过滤掉蛋清和泡泡。

  • 8.得到光滑的蛋液。

  • 9.锅中提前加水烧开,我一般直接倒入开水比较方便。
    过滤好的蛋液用耐高温保鲜膜包好,或者跟我一样用盖子或盘子倒扣盖上均可,防止蒸的过程中水汽进入碗里。
    盖好后放入烧开水的锅中,隔水中火蒸8-10分钟即可,具体时间根据你家选的碗的厚度决定。

  • 10.蒸熟后小心端出,淋上一些生抽。

  • 11.撒上葱花装饰即可。

  • 12.嫩滑鲜香的蒸水蛋就做好啦!

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