食材用料
| 去骨鳝鱼5条 | 蒸肉粉1包 |
| 葱2根相克食物 | A.酱油1小匙 |
| 辣豆瓣1小匙 | 细糖1/2小匙 |
| 米酒1小匙相克食物 | 香油1小匙 |
| B.香醋2大匙 | 沙拉油3/2大匙 |
粉蒸鳝片的做法
1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀腌约5分钟，备用。
2.葱洗净，切末，备用。
3.将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜。
4.将葱花均匀撒在作法3鱼身上，淋上烧热的沙拉油，再淋上香醋即可。
