健康功效
荠菜：利湿、清热、止血
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 红萝卜汁适量 | 菠菜汁适量 |
| 白面粉1000克 | 荠菜200克相克食物 |
| 鸡蛋7个相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 蒜5瓣相克食物 |
| 红萝卜适量 | 香菜适量相克食物 |
| 食用油100ml | 食盐适量 |
| 十三香适量 | 味精少许相克食物 |
| 小磨香油少许 | |
彩色水饺的做法
1.先和白面团，温水和面，水温不烫手为宜，和面要尽量硬一点，因为要醒面。然后用红萝卜汁和面，接着用菠菜汁和面。（蔬菜汁也是温水。）和好的面团分别用保鲜膜包起来备用！
2.用五个鸡蛋打倒碗里，加适量的盐和少许味精，搅拌均匀。开火锅里放油，煎鸡蛋。煎好的鸡蛋直接用木铲捣碎。
3.荠菜是以前开水绰好的，直接切碎就好了，香菜和葱姜蒜一起切碎。把切好的食材一起和煎好的鸡蛋加适量盐和十三香搅拌均匀。
4.另外打两个鸡蛋加少许盐搅拌均匀。加少许小磨香油均匀的倒在扮好的馅中。用木铲拍实。
5.面团已经醒好了，将三种颜色的面团分别搓成长条。
6.将搓好的三种面条截成三段，自由搭配颜色。
7.将搭配好颜色的面条切成均匀的小块。分别压扁，撒上面粉擀成饺子叶。
8.面叶擀好了，就开始包饺子了，我包的不好看，大家可以按照自己的方法包！
9.包好的饺子，水烧开煮差不多十分钟就好了。（饺子煮的圆鼓鼓的然后塌坑了就熟了。）
