健康功效
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 仔兔或者烫皮兔适量 | 青笋适量相克食物 |
| 小芹菜适量 | 青红椒少许 |
| 仔姜少许 | 姜蒜适量 |
| 干辣椒10个相克食物 | 干青花椒或鲜青花椒适量 |
| 豆瓣酱少许相克食物 | 老抽少许 |
| 料酒少许 | 盐少许 |
| 鸡味精少许 | 白糖少许相克食物 |
| 醪糟水少许 | 鸡蛋一个相克食物 |
| 辣椒面适量 | 淀粉适量 |
| 花椒油少许 | |
鲜椒仔兔的做法
1.青笋，芹菜切条
2.爆炒加盐打底
3.干辣椒煮耙剁碎。（糍粑辣椒）
4.青红椒切丁
5.泡姜切丝
6.仔兔切条，加盐，鸡味精，料酒，老抽，鸡蛋，淀粉码味上浆，再加入一勺植物油拌匀。
7.豆瓣酱，糍粑辣椒，姜蒜小火炒香。
8.加入青花椒，白酒，香菜少许青花椒丁，辣椒面，炒香加水煮沸。（再中火煮10分钟后打渣）打渣后调味：少许白糖，少许陈醋，醪糟水，盐鸡味精，调至合适！
9.煮沸滑兔肉！
10.滑好打入碗中
11.加入汤汁，放上姜丝
12.六成油温（锅里有大量油烟时）爆青花椒丁，干花椒。
13.烫油呛姜丝！
14.盛菜！
