健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
料酒：活血化瘀
食材用料
| 黑鱼半条1斤的鱼相克食物 | 番茄3只相克食物 |
| 番茄酱2汤匙相克食物 | 泡椒10克 |
| 泡椒汁3汤匙 | 盐2茶匙 |
| 姜2片相克食物 | 蒜3瓣相克食物 |
| 大葱一段相克食物 | 油适量 |
| 淀粉一汤匙 | 蛋清一个 |
| 白胡椒粉适量 | 料酒10克 |
| 葱花少许 | 白玉菇一把 |
| 清水或高汤2小碗 | |
酸辣番茄鱼片的做法
1.将黑鱼对半剖开，切鱼骨鱼头切下备用；准备三个皮薄多汁的西红柿，还有白玉菇；泡椒、葱、姜、蒜、大葱准备好
2.刀倾斜与鱼肉成30夹角，片鱼时或外推或内拉，保持一个方向，刀要蘸水，鱼下面最好垫块布，防止片鱼时滑动。最好鱼肉先冻一下再片。
3.将片好的鱼片清水冲洗几遍，泡在水中放一边，让鱼片吸饱水，才能保证鱼片嫩滑。
4.西红柿用开水浸泡一下 ，去皮切成小块。大葱切条状，姜切片，蒜剁蓉，准备好10克泡椒和三汤匙的泡椒水；番茄酱备用。
5.鱼片沥去水，加入1茶匙盐、10克料酒、适量白胡椒、适量蛋清、汤匙淀粉腌一会儿。最好再加一勺油，以免鱼片滑水互相粘住。
6.锅中加油，五成热下姜片、蒜末、大葱段炒香。
7.下鱼骨和鱼头，翻炒至变色，捞出。
8.锅中留底油，先后下泡椒、西红柿小块翻炒。西红柿炒软出沙，倒入2小碗清水或高汤，还有准备的3汤匙泡椒汁。
9.汤水滚起，锅中放入煎过鱼头和白玉菇，一起炖煮五分钟。
10.汤汁略浓稠些了，捞出鱼骨鱼头（不捞也行，根据喜好来）。调入蕃茄酱和一茶匙盐（根据汤汁咸淡增减）。关火，汤汁装碗。
11.这里将鱼片另外用滚水滑至变白，迅速捞出。也可直接在酸辣汤水中滑鱼片，不过个人觉得这样滑鱼片更好操作，鱼片颜色好看，汤底颜色也会干净些。
12.鱼片盛入酸辣汤汁中，撒上葱花，开动吧！
13.成品图。
