健康功效
荠菜：利湿、清热、止血
五花肉：补肾、滋阴、益气
食材用料
| 荠菜一大盆相克食物 | 老豆腐一块 |
| 五花肉半斤 | 葱5根相克食物 |
| 姜末适量 | |
湖北卷间的做法
1.荠菜去老叶，黄叶，多次清洗，洗净，沥干水份。
2.五花肉切末，葱切花，切碎少许姜末。
3.荠菜切碎，豆腐用开水煮20分钟，沥干水切小丁备用。
4.锅烧热，加油，炒香五花肉，并炒出油。
5.加入荠菜翻炒，再加入豆腐丁。
6.多次翻炒至炒熟8成熟，加盐，出锅备用。为卷间芯子。
7.豆油皮备2张。
8.切成大小等块一样的小块。备用。
9.平铺豆油皮，放入卷间芯子。
10.按下图样包至为一个卷间。
11.最边角部分放入底部压封口，整齐摆入盘中。
12.锅烧热，加油，小火，放入包好的差间煎至双面为胶黄。
13.盛入盘中，就可食用了。
