健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
八角：理气、止痛、温阳
食材用料
| 五花肉500克 | 梅干菜35克 |
| 冰糖20克相克食物 | 花生油40克 |
| 蚝油10克 | 白糖10克相克食物 |
| 生抽10克 | 葱2段相克食物 |
| 姜适量相克食物 | 八角适量 |
| 盐适量 | 老抽适量 |
| 料酒适量 | 花椒适量 |
茶香梅菜扣肉的做法
1.准备材料。
2.梅干菜提前泡一夜，洗净，漂清。
3.冷水下锅煮五花肉，放将，八角，生抽，葱，花椒。
4.大火烧开，煮15分钟。盛出一碗大料汤备用。
5.捞出五花肉，趁热用刀轻轻刮一下肉皮，刷一层老抽晾干。
6.中火起锅下花生油，五成热，把五花肉皮朝下炸。盖上锅盖，因为有水炸时，会爆锅，产生噼噼啪啪的声响，声音没了，肉也就炸好了。这个过程需要3-5分钟。
7.侧面炸。捞出，晾凉。
8.葱用剩下的油，把葱姜蒜切碎爆香。
9.放入滤干水份的梅干菜，加蚝油，白糖，生抽炒入味。
10.加入大料汤，煮开，关火。
11.五花肉切成条。
12.肉皮朝下，放入盆中。
13.倒入煮好的梅干菜。
14.入高压锅，起压后，20分钟即好。
15.取出蒸好的肉，滗出汤汁，盖上盘子，倒扣。
16.再把滗出的汤汁，浇在肉皮上。
17.香香的肉，配上荷叶饼，开吃吧！
