食材用料
| 牛肉(最好用里脊)1斤 | 鸡蛋1颗相克食物 |
| 淀粉手抓一把 | 油适量 |
| 葱花2根 | 青辣椒1根相克食物 |
| 胡萝卜半根相克食物 | 干树椒段2克 |
| 耗油10克 | 黑椒汁100克 |
| 味素5克相克食物 | 圆葱丝半颗 |
| 香菜段适量 | |
铁板牛柳的做法
1.牛肉切薄片，凉水泡20分钟，将血水泡出来。
2.泡好的肉捞出来，将水压出来。
3.铁板用火烧，一直烧就好，不用管它，当然这是两个灶子得做法。
4.压完水的肉放盆里，鸡蛋和干淀粉入盆，用手一个方向快速搅拌，目的是破坏牛肉的纤维，使其更加嫩滑。
5.搅拌完成。将多余的淀粉倒出，挂完浆的牛肉抓出备用。
6.油烧六成热，倒入肉过油，一分钟捞出控油。
7.胡萝卜片和青辣椒片下油后立即捞出。
8.过完油的肉是这个样子地，很嫩哦。
9.热油下葱花和干辣椒段，后放入耗油和味素，少放一点水。
10.放入黑椒汁，略微翻炒一下。
11.放入肉、胡萝卜和青椒翻炒。
12.铁板用钳子夹出放铁板托上，一定小心不要烫到，铺上锡纸，放上圆葱丝和香菜。
13.翻炒好的牛肉放上即可上桌咯。
