健康功效
西瓜皮：利水、清热、止渴
五花肉：补肾、滋阴、益气
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
| 西瓜皮1/2个 | 五花肉适量 |
| 青椒2-3个相克食物 | 葱相克食物 |
| 姜相克食物 | 蒜相克食物 |
| 甜面酱 | 料酒 |
| 淀粉 | 盐 |
| 味精相克食物 | 味极鲜酱油 |
| 醋相克食物 | 香叶 |
| 八角 | 香油 |
瓜皮回锅肉的做法
1.将五花肉洗净，整块放入锅中。加水适量没过肉，加入姜片，八角，香叶，盐，料酒，大火煮20分钟左右。
2.将煮好的肉盛出，自然冷却或放入冰箱15分钟冷冻。
3.将西瓜皮洗净，切小块。
4.取锅加水适量，大火烧开，放入西瓜皮焯水3分钟左右捞出备用。
5.将冷却后的肉，切片备用。
6.取锅加油适量，油热4-5成加入姜片爆香后放入肉片煸炒。
7.加入料酒，酱油，继续翻炒。
8.加入甜面酱，大火翻炒1-2分钟。
9.加入西瓜皮，继续大火翻炒。
10.加入余下的葱姜蒜，继续翻炒1-2分钟。
11.加入青椒，醋少许继续翻炒几下。
12.用淀粉加水适量勾芡，大火翻炒收汁。加入盐适量，味精调味即可出锅。
13.装盘，加几滴香油，撒一点香葱，盘边稍加点缀，大功告成。
