健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
豆腐：清热泻火、益气、解毒
洋葱：健胃、祛痰、利水
食材用料
| 面粉1.5斤 | 鸡蛋两个相克食物 |
| 菠菜汁一碗 | 豆腐两块相克食物 |
| 瘦肉300克 | 洋葱一个相克食物 |
| 青椒一个相克食物 | 胡萝卜少许相克食物 |
| 大葱一根相克食物 | 老抽适量 |
| 蚝油少许 | 番茄酱少许相克食物 |
| 盐适量 | |
豆腐臊子蔬菜面的做法
1.准备好菠菜汁，把面粉放在盆子中，打入两个鸡蛋。
2.把蔬菜汁慢慢倒入面粉中搅拌一下，成面絮状。
3.把面絮放在压面机的漏斗中，反复压制成面片，多折合几次，面条更筋骨。
4.把面片调制需要的厚度，把压面机的刀装上开始出面条。
5.把菜洗干净都切成小方块。
6.炒锅放入少许油，把豆腐切成小方块撒入少许盐煎制一下，再放入少许番茄酱和蚝油，使两面金黄。盛出装小盆中待用。
7.炒锅再次放少许油先把肉丁炒会，加入少许老抽，再放入胡萝卜，洋葱，青椒翻炒均匀。
8.炒锅中加入适量开水烧开后把煎好的豆腐放入。翻炒之熟，盛在小盆中待用。
9.煮锅中添入适量水烧开后把面条、白菜放入开水中进行煮熟。
10.煮好的面条倒入大盆中。
11.一碗热腾腾的面条浇两勺豆腐臊子就可以开吃了。喜欢辣的友友可以放入一勺香辣酱。
