食材用料
| 鲜蚵100公克 | 鲜香菇6朵 |
| 绞肉50公克 | 虾泥100公克 |
| 葱末100公克 | 太白粉少许 |
| 面粉100公克 | 蛋黄2个 |
| 面包粉150公克 | 盐1/2小匙 |
| 胡椒粉少许 | 细糖1/4小匙 |
| 香油少许 | |
牡蛎香菇盒的做法
1.鲜蚵洗净沥干水份；大朵鲜香菇抹上太白粉；蛋黄打散，备用。
2.绞肉、虾泥、葱末、所有调味料一起搅拌均匀后，填入作法1的香菇中，再放入鲜蚵填满备用。
3.再将作法2的香菇沾裹上一层面粉后，沾裹上作法１的蛋黄液，再沾裹上面包粉。
4.取一油锅并烧热至160℃后，放入作法3油炸约3分钟至呈金黄色后，捞出沥干油份即可。
