商用电磁炉之工作原理
商用电磁炉作为商业厨房市场最新发明的一种新型炉（灶）具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
钜兆电磁炉机芯采用最先进的“1+1”双核技术
（1） 核心控制系统采用美国原装进口32位军品级DSP+CPLD全数字控制处理系统，速度快，功能强大，稳定性高。
（2） 真正的抛锅‘0 ’等待，从无锅到有锅设定功率只需0.01秒，最大抛锅距离可达150mm ，达到了 ，厨师需要多快就有多快“
（3） 从机芯到整机全部采用进口顶级品牌散热风扇，具有散热效率高，噪音低，使用寿命长的优势特点。
公司名称：深圳市深钜兆电磁炉有限公司
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